نوع برش: عضله کامل سینه بوقلمون بدون پوست، همراه با استخوان غرابی و جناغ و مهرههای پشت تا خاصره، فاقد شُش.
نوع بسته بندی:
به صورت تازه، 72ساعت در دمای صفر تا چهار درجه سانتیگراد
به صورت منجمد، 9ماه در دمای 18- درجه سانتیگراد