نوع برش: شامل عضله سینه، بدون پوست و استخوان و بدون بازو، که چربیگیری شده و از وسط به دو نیم شده است.
نوع بسته بندی:
به صورت تازه، 72ساعت در دمای صفر تا چهار درجه سانتی گراد
به صورت منجمد، 9ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد