آنچه در این مطلب می خوانید :
برای درست کردن این فیله بوقلمون جذاب، دو تا فوت کوزه گری را در نظر بگیرید: اول اینکه حداقل 12ساعت تا 2روز فیله ها را تو محلول آب نمک (براین) خوابانده شده، تا حسابی نرم و مزه دار شود؛ دوم، اینکه از سبزیجات و ادویه های خشک که در قسمت مواد لازم اعلام شده، استفاده کنید.
یک دستور آشپزی جذاب از مریم عزیز
مواد لازم برای 4 - 6 نفر:
- فیله بوقلمون یک کیلوگرم
- آویشن خشک
- رزماری خشک
- اورگانو
- شکر قهوه ای
- پودر سیر و پیاز
- فلفل سیاه
- پاپریکا
- دانه خردل
مواد لازم برای براین کردن:
- نمک: 1/4 پیمانه
- آب سرد: 2 پیمانه
- دانه فلفل سیاه: 2 قاشق چایخوری
- میخک: 2 قاشق چایخوری
- رزماری: تازه 2 شاخه
- پوست لیمو و پرتقال: چند برش
روش پخت:
- بوقلمون را به مدت 12ساعت تا 2 روز در ترکیب آب نمک و مواد براین داخل یخچال نگهدارید.
- بعد از این مدت، فیله ها را از محلول خارج کرده و خشک کنید.
- سبزیجات و ادویه ها مخلوط نموده و به تمام سطح فیله بوقلمون بمالید.
- سپس فیله ها را روی سینی فر که کف آن با کاغذ روغنی پوشاندید، قرار دهید.
- روی فیله ها روغن زیتون بمالید.
- سینی فر حاوی فیله ها را داخل فر 190 درجه قرار دهید و بگذارید به مدت 40 دقیقه بپزد.
- در میانه پخت، فیله ها را یکبار برگردانید تا کامل طلایی شود.
- همراه با یک چاشنی شیرین مثل مربا سرو نمایید.
